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基本西點的製作流程&技巧訣竅:一看就懂、一學就會。不求多、只求精,一目瞭然學基礎
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成功製作點心所需要的只有三件事情!
(1)材料事先計量準備完成
(2)在腦中記住順序和流程
(3)弄清楚材料應有的狀態
只要確實做到了,就絕對不會失敗。
「明明就照著食譜做了,為什麼還是做不好……」
你是否有這樣的經驗呢?
這說不定是因為邊操作邊看食譜,
導致閱讀作法的時候花了太多時間、
做到一半又去找材料拿器具,
麵糰麵糊的質地就在這時候產生了變化……。
點心要製作成功,
最重要的關鍵是將操作順序和流程記在腦中,
並預先將需要的材料和器具備齊,
而且要將材料準備到只要混合即可的狀態再開始製作。
本書帶你掌握3要件,初學烘焙不失敗
1-事先準備至使用前狀態
書中詳細寫出使用器具、事前準備內容,並以照片呈現食譜所需計量好的材料。做點心時需要的項目一清二楚。
2-在腦中記住順序和流程
書中將每一道點心的製作流程細分猜解為多個步驟,以插圖&提示&照片同步進行分工解說,只要看插圖就知道放入材料的正確時機。
3-確認材料各步驟應有的狀態
攪拌混合的方法和時間等小地方只要稍有錯誤就會改變材料的狀態,而造成失敗。本書每一道點心的所有步驟都有實際照片,能好好確認各階段應有的樣貌。
本書特色
[開始製作前]
本書詳細列出做這道西點會使用到器具項目、開始做點心的各項事前準備、每項材料以實際用量照片呈現,對準備材料與器具方面非常便利。
[開始製作時]
仔細拆解每一個作法步驟,除了實際寫真照片,並輔以插圖、流程指示線、重點提示語,同步進行分工解說,讓每個放入材料的時機、哪個步驟才會再使用等等一目瞭然。
新聞分享
少女時代隊長太妍18日訪台,於19至21日在新莊體育館連開三場演唱會,而門票也全在七分鐘內完售,人氣不容小覷。太妍20日開唱第二場,進行到下半部演唱時,SONE(粉絲名)按照習俗獻上驚喜應援,樂的她拿起手機把美好回憶紀錄起來。
太妍演唱完〈Secret〉後,燈光一亮驚見一樓粉絲舉著印有「看著妳我們就會綻放微笑」的手幅,隨後看台區的歌迷也玩起排字應援,先是排出「心動怎麼辦」,接著翻面擺出「太妍大人」,她看完驚訝不已,要求工作人員給手機,太妍先是拍照,隨後要求歌迷兩種都排,「我要錄影,因為這樣所以我很愛台灣。」錄完更讚台灣歌迷默契十足,「謝謝SONE,我覺得我會夢到耶!」
▲TAEYEON演唱會 。(圖/記者林柏年攝,2017.5.20)
其實少女時代一直都很滿意台灣粉絲獻的應援,太妍看到今天的「看著妳我們就會綻放微笑」手幅,直誇:「這到底是誰的點子啊?真的太棒了。」聊完應援,她也提到歌迷都會用韓文陪唱,自己聽得很感動,「我好像每一次都是接受的人,所以有一點抱歉,以後會常來台灣,帶來更多的表演與大家見面,也會帶著少女時代一起來的」,說完台下High到以熱烈尖叫回應。
太妍唱完經典曲〈11:11〉、〈Why〉後,換上粉紅流蘇洋裝續唱安可,只不過粉絲滿是不捨,認為舞台即將結束直喊:「不要走」,暖的她覺得粉絲很浪漫。但歡樂時光總是過得特別快,在結束最後兩首歌前,太妍要求與全場拍大合照,命令台上、下歌迷擺出應援字樣,拍完她說:「我今天拍的會上傳喔!」隨後以〈Time Lapse〉、〈Curtain Call〉結束20日的演唱會。
▲SONE應援排字,令太妍超感動。(圖/讀者提供,2017.5.20)
▲TAEYEON演唱會 。(圖/記者林柏年攝,2017.5.20)
▲TAEYEON演唱會 。(圖/記者林柏年攝,2017.5.20)
▲TAEYEON演唱會 。(圖/記者林柏年攝,2017.5.20)
▲TAEYEON演唱會 。(圖/記者林柏年攝,2017.5.20)
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